Recept 83
Festsoppa med höna och ägg
Rik soppa för speciella tillfällen.
Gör så här
- Lägg hönan i kallt vatten.
- Koka upp långsamt, skumma.
- Salta, sjud 1,5 timme.
- Lägg i grönsaker sista 30 min.
- Lyft upp hönan, plocka loss kött.
- Sila buljongen.
- Vispa äggulor med grädde.
- Häll buljong i tunn stråle mot äggblandningen under vispning.
- Värm försiktigt utan att koka.
- Lägg tillbaka kött och grönsaker.