Recept 1–30 – Grunderna

De första 30 dagarna fokuserar på grundläggande rätter: gröt, bröd, enkla grytor och basala tillagningar. Du lär dig de viktigaste teknikerna och ingredienserna.

---

Gröt och frukost (Recept 1–8)

---

Recept 1: Grundläggande korngröt med lingon

Den mest autentiska vikingafrukosten. Korn var huvudsädesslaget och gröt åts dagligen.

Portioner: 2 Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser:

• 2 dl korngryn (eller kornmjöl)
• 5 dl vatten
• ½ tsk havssalt
• 1 dl lingon (färska, frysta eller torkade)
• 1 msk honung (valfritt)

Gör så här:

1. Koka upp vattnet med saltet i en tjockbottnad kastrull.
2. Sänk värmen till medel.
3. Häll i korngrynen i en tunn stråle medan du vispar.
4. Sjud under omrörning i 15 minuter tills gröten är tjock och grynen mjuka.
5. Rör ner lingonen de sista 2 minuterna.
6. Servera med honung om önskat.

Näringsvärden per portion:

Tips: Använd grovt kornmjöl för mer autentisk konsistens. Finmalt mjöl ger slätare gröt.

---

Recept 2: Havregröt med honung och hasselnötter

Havre var särskilt vanlig i fuktiga områden och Norge.

Portioner: 2 Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser:

• 2 dl grova havregryn
• 4 dl vatten
• 1 dl mjölk
• ½ tsk salt
• 2 msk honung
• 50 g hasselnötter (hackade)

Gör så här:

1. Koka upp vatten och mjölk med saltet.
2. Rör ner havregrynen.
3. Sjud på låg värme 8-10 minuter under omrörning.
4. Fördela i skålar.
5. Toppa med honung och hackade hasselnötter.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 3: Ärtgröt (gul ärtsoppa-konsistens)

Torkade ärtor var en viktig proteinkälla under vintern.

Portioner: 4 Tillagningstid: 60 minuter (+ blötläggning)

Ingredienser:

• 3 dl gula ärtor (torkade)
• 1 liter vatten
• 1 gul lök, hackad
• 1 tsk salt
• ½ tsk kummin
• 1 msk smör

Gör så här:

1. Blötlägg ärtorna i kallt vatten över natten (eller minst 8 timmar).
2. Häll av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna.
3. Lägg ärtorna i gryta med 1 liter färskt vatten.
4. Koka upp och skumma av eventuellt skum.
5. Tillsätt lök, salt och kummin.
6. Sjud på låg värme i 45-50 minuter tills ärtorna fallit sönder.
7. Rör om regelbundet. Tillsätt vatten om det kokar in.
8. Mosa lätt med slev eller stavmixer för slätare konsistens.
9. Rör ner smöret före servering.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 4: Nässelgröt

En vårratt när förråden var slut men nässlorna spirade.

Portioner: 2 Tillagningstid: 25 minuter

Ingredienser:

• 200 g färska nässlor (unga toppar)
• 1,5 dl havregryn
• 4 dl vatten eller vassle
• ½ tsk salt
• 1 msk smör

Gör så här:

1. Plocka nässlorna med handskar. Skölj väl.
2. Koka upp vatten i en kastrull, blanchera nässlorna 2 minuter.
3. Häll av vattnet (spara till annan användning).
4. Hacka nässlorna grovt.
5. Koka upp 4 dl vatten eller vassle med saltet.
6. Rör ner havregrynen, sjud 8 minuter.
7. Tillsätt hackade nässlor och smör.
8. Sjud ytterligare 3-4 minuter.
9. Servera het.

Näringsvärden per portion:

Säsong: April–maj

---

Recept 5: Råggröt med äppelmos

Råg gav mättande, mörk gröt med nötig smak.

Portioner: 2 Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

• 1,5 dl rågflingor eller krossad råg
• 5 dl vatten
• ½ tsk salt
• 2 äpplen, skalade och hackade
• 1 msk honung

Gör så här:

1. Koka upp vattnet med saltet.
2. Rör ner rågflingorna.
3. Sjud på låg värme 20 minuter, rör regelbundet.
4. Under tiden: Koka äpplena i lite vatten i 10 minuter till mos.
5. Mosa äpplena, blanda med honung.
6. Servera gröten med äpplemoset ovanpå.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 6: Emmervetegröt med smör

Emmervete var en lyxvara – denna gröt var för festligare tillfällen.

Portioner: 2 Tillagningstid: 25 minuter

Ingredienser:

• 1,5 dl emmervetemjöl (eller dinkel)
• 4 dl mjölk
• 1 dl vatten
• ½ tsk salt
• 2 msk smör
• 1 msk honung

Gör så här:

1. Blanda mjölk och vatten i kastrull, koka upp.
2. Tillsätt salt.
3. Vispa ner mjölet i tunn stråle.
4. Sjud på låg värme 15-18 minuter under regelbunden omrörning.
5. Gröten är klar när den släpper från kastrullens kanter.
6. Klicka på smör och ringla över honung.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 7: Skyr med blåbär och honung

Skyr var den viktigaste fermenterade mejeriprodukten.

Portioner: 2 Tillagningstid: 5 minuter

Ingredienser:

• 300 g skyr (naturell)
• 1 dl blåbär (färska eller frysta)
• 2 msk honung
• 2 msk hackade hasselnötter

Gör så här:

1. Fördela skyren i två skålar.
2. Toppa med blåbär.
3. Ringla över honungen.
4. Strö över hackade hasselnötter.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 8: Vasslegröt

Vassle gav näring och syrlighet till enkel gröt.

Portioner: 2 Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser:

• 2 dl korngryn
• 5 dl vassle (eller kärnmjölk som ersättning)
• ½ tsk salt
• 1 msk smör
• Lingon till servering

Gör så här:

1. Koka upp vasslen med saltet.
2. Rör ner korngrynen.
3. Sjud 15 minuter under omrörning.
4. Rör ner smöret.
5. Servera med lingon.

Näringsvärden per portion:

---

Bröd (Recept 9–15)

---

Recept 9: Grundläggande korntunnbröd

Det vanligaste brödslaget – snabbt, enkelt och gott.

Portioner: 8 bröd Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

• 4 dl kornmjöl
• 1 tsk salt
• 2,5 dl ljummet vatten
• 1 msk flytande smör eller olja (valfritt)

Gör så här:

1. Blanda mjöl och salt i en bunke.
2. Tillsätt vatten och eventuellt smör.
3. Knåda till en smidig deg, 5 minuter.
4. Dela degen i 8 lika stora bitar.
5. Rulla varje bit till en boll.
6. Kavla ut varje boll på mjölat underlag till tunna kakor (2-3 mm).
7. Hetta upp en torr stekpanna (gjutjärn är bäst) på medelhög värme.
8. Grädda varje bröd 2-3 minuter per sida tills bruna fläckar bildas.
9. Lägg på ställ att svalna.

Näringsvärden per bröd:

Tips: Brödet håller sig mjukt inlindat i handduk. Torkar det blir det knäckebröd!

---

Recept 10: Rågtunnbröd

Mörkare och mer rustikt än kornbröd.

Portioner: 8 bröd Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

• 3 dl rågmjöl
• 1 dl kornmjöl
• 1 tsk salt
• 2,5 dl ljummet vatten
• 1 msk honung

Gör så här:

1. Blanda mjölsorterna och saltet.
2. Lös honungen i det ljumma vattnet.
3. Häll vätskan i mjölet och blanda till deg.
4. Knåda 5-7 minuter – rågdeg är klibbigare.
5. Låt vila 10 minuter.
6. Dela i 8 bitar och kavla ut tunt.
7. Grädda i torr, het panna 2-3 minuter per sida.

Näringsvärden per bröd:

---

Recept 11: Tunnbröd med kummin

Kummin ger klassisk skandinavisk smak.

Portioner: 8 bröd Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser:

• 3 dl kornmjöl
• 1 dl havremjöl
• 1 tsk salt
• 2 tsk kummin (hel)
• 2,5 dl ljummet vatten

Gör så här:

1. Blanda mjöl, salt och kummin.
2. Tillsätt vatten, knåda 5 minuter.
3. Vila 10 minuter.
4. Dela och kavla ut tunt.
5. Grädda i torr panna 2-3 min/sida.

Näringsvärden per bröd:

---

Recept 12: Havrebröd bakat i aska (eller ugn)

Tjockare bröd för mer mättande måltider.

Portioner: 1 bröd (6 skivor) Tillagningstid: 45 minuter

Ingredienser:

• 3 dl havremjöl
• 1 dl kornmjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk kummin
• 2 dl ljummet vatten
• 1 msk honung

Gör så här:

1. Blanda mjöl, salt och kummin.
2. Lös honungen i vattnet.
3. Blanda till deg, knåda 5 minuter.
4. Forma till en rund, flat kaka (ca 3 cm tjock).

Ugnsbakning:

1. Lägg på bakplåtspapper.
2. Grädda i 200°C i 25-30 minuter.

Traditionell askbakning:

1. Linda brödet i stora kålblad.
2. Gräv ner i het aska från en eldstad.
3. Låt baka 30-40 minuter.

Näringsvärden per skiva:

---

Recept 13: Nötbröd med hasselnötter

Ett mer festligt bröd med rika smaker.

Portioner: 1 bröd (8 skivor) Tillagningstid: 50 minuter

Ingredienser:

• 2 dl rågmjöl
• 1 dl kornmjöl
• 100 g hasselnötter (grovhackade)
• 1 tsk salt
• 2 msk honung
• 2 dl ljummet vatten

Gör så här:

1. Rosta nötterna lätt i torr panna.
2. Blanda mjöl, nötter och salt.
3. Lös honungen i vattnet.
4. Knåda samman till deg.
5. Forma till oval limpa.
6. Grädda på 200°C i 30-35 minuter.
7. Brödet är klart när det låter ihåligt vid knackning.

Näringsvärden per skiva:

---

Recept 14: Ärtmjölsbröd

Proteinrikt bröd med torkade ärtor som mjöl.

Portioner: 6 tunnbröd Tillagningstid: 25 minuter

Ingredienser:

• 2 dl ärtmjöl (mal torkade ärtor i mixer)
• 2 dl kornmjöl
• 1 tsk salt
• 2 dl vatten

Gör så här:

1. Blanda mjölsorterna och salt.
2. Tillsätt vatten, knåda kort.
3. Dela i 6 bitar, kavla ut.
4. Grädda i torr panna 3 minuter per sida.

Näringsvärden per bröd:

---

Recept 15: Surdegsbröd av råg

Det mest autentiska långjästa brödet. Kräver förberedelse men belönar med fantastisk smak.

Portioner: 1 limpa (12 skivor) Tillagningstid: 2 dagar (mestadels väntan)

Ingredienser för surdeg:

• 1 dl rågmjöl
• 1 dl vatten

Ingredienser för bröd:

• All surdeg
• 4 dl rågmjöl
• 1 dl kornmjöl
• 1,5 tsk salt
• 3 dl ljummet vatten

Dag 1 – Starta surdegen:

1. Blanda mjöl och vatten i glasburk.
2. Rör om, täck med tyg.
3. Ställ rumsvarmt 24 timmar.

Dag 2 – Baka brödet:

1. Surdegen ska lukta syrligt och ha bubblor.
2. Blanda surdeg med övriga ingredienser.
3. Knåda 10 minuter – degen är tung och klibbig.
4. Lägg i smord form eller forma till limpa.
5. Täck och låt jäsa 4-6 timmar (eller över natten).
6. Grädda på 200°C i 45-50 minuter.
7. Låt svalna helt innan skivning.

Näringsvärden per skiva:

Tips: Spara 1 dl av degen som starter till nästa bröd. Förvara kallt.

---

Grytor och huvudrätter (Recept 16–30)

---

Recept 16: Grundläggande rotfruktgryta med nötkött

Den vanligaste vikingarätten – enkel, mättande och näringsrik.

Portioner: 4 Tillagningstid: 90 minuter

Ingredienser:

• 400 g nötgrytbitar
• 2 msk smör eller talg
• 2 gula lökar, hackade
• 3 morötter, i bitar
• 2 palsternackor, i bitar
• 3 rovor, i bitar
• 1 liter vatten
• 2 tsk salt
• 1 tsk kummin
• 5 enbär (krossade)

Gör så här:

1. Bryn köttet i omgångar i smör i het gryta. Lägg åt sidan.
2. Fräs löken i samma gryta 3 minuter.
3. Lägg tillbaka köttet.
4. Tillsätt vatten, salt, kummin och enbär.
5. Koka upp, skumma av.
6. Lägg i rotfrukterna.
7. Sjud under lock på låg värme 60-75 minuter.
8. Köttet ska vara mört och rotfrukterna mjuka.
9. Smaka av med salt.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 17: Sillgryta med purjolök

Sill var stapelföda vid kusterna.

Portioner: 4 Tillagningstid: 40 minuter

Ingredienser:

• 500 g salt sill (blötlagd 12-24 timmar, byt vatten 2-3 gånger)
• 3 purjolökar, skivade
• 2 msk smör
• 4 dl vatten
• 1 dl grädde eller gräddfil
• Dill (färsk eller torkad)
• Peppar

Gör så här:

1. Skölj den blötlagda sillen, ta bort ben om nödvändigt.
2. Skär i bitar.
3. Fräs purjolöken i smör 5 minuter.
4. Tillsätt sillbitarna och vattnet.
5. Sjud 20 minuter.
6. Rör ner grädden och dillen.
7. Värm genom utan att koka.
8. Servera med peppar.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 18: Kålsoppa med fläsk

Enkel, värmande och perfekt för kalla dagar.

Portioner: 4 Tillagningstid: 60 minuter

Ingredienser:

• 400 g vitkål, strimlad
• 200 g fläsk (sidfläsk eller bog), i tärningar
• 1 gul lök, hackad
• 2 morötter, skivade
• 1 liter vatten eller köttbuljong
• 1 tsk salt
• ½ tsk kummin
• 5 enbär
• 1 msk ättika (eller vassle)

Gör så här:

1. Stek fläsket i gryta tills fett rinner ut.
2. Tillsätt lök, fräs 3 minuter.
3. Lägg i kål och morötter, fräs 5 minuter.
4. Tillsätt vatten, salt, kummin och enbär.
5. Sjud under lock 40 minuter.
6. Smaka av med ättika.
7. Servera med bröd.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 19: Ärt- och böngryta

Vegetarisk proteinkälla som var viktig under fasteperioder.

Portioner: 4 Tillagningstid: 75 minuter (+ blötläggning)

Ingredienser:

• 2 dl gula ärtor (torkade)
• 1 dl bruna bönor (torkade)
• 1 gul lök, hackad
• 2 morötter, tärnade
• 1 liter vatten
• 2 tsk salt
• 1 tsk kummin
• 2 msk smör
• Färsk persilja eller dill

Gör så här:

1. Blötlägg ärtor och bönor separat över natten.
2. Skölj och lägg i gryta med vatten.
3. Koka upp, skumma.
4. Tillsätt lök, morötter, salt och kummin.
5. Sjud 50-60 minuter tills mjukt.
6. Rör ner smör och örter före servering.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 20: Svampgryta med trattkantareller

Höstens gåva från skogen.

Portioner: 4 Tillagningstid: 45 minuter

Ingredienser:

• 400 g trattkantareller (eller blandsvamp)
• 300 g potatisfri rotfrukt (kålrot, rova)
• 1 gul lök, hackad
• 2 msk smör
• 5 dl vatten eller grönsaksspad
• 1 tsk salt
• Timjan eller dill
• 1 dl grädde (valfritt)

Gör så här:

1. Rensa svampen noga, skär i bitar.
2. Skär rotfrukten i tärningar.
3. Fräs löken i smör 3 minuter.
4. Tillsätt svampen, stek på hög värme 5 minuter.
5. Lägg i rotfrukten och vattnet.
6. Salta och tillsätt timjan.
7. Sjud 25-30 minuter.
8. Rör ner grädde om önskat.

Näringsvärden per portion:

Säsong: Augusti–oktober

---

Recept 21: Torskgryta med rotfrukter

Torsk var en av de viktigaste fiskarterna.

Portioner: 4 Tillagningstid: 45 minuter

Ingredienser:

• 500 g torskfilé, i bitar
• 2 palsternackor, i skivor
• 2 morötter, i skivor
• 1 purjolök, skivad
• 6 dl fiskbuljong eller vatten
• 1 tsk salt
• 1 lagerblad
• Dill (rikligt)
• 2 msk smör

Gör så här:

1. Koka upp buljongen med salt och lagerblad.
2. Lägg i rotfrukterna, koka 10 minuter.
3. Tillsätt purjolöken, koka 5 minuter till.
4. Lägg försiktigt i torskbitarna.
5. Sjud på låg värme 8-10 minuter – fisken ska vara genomkokt men inte sönderfall.
6. Ta bort lagerblad.
7. Fördela i skålar, toppa med smör och dill.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 22: Lammgryta med kål

Får och lamm var näst vanligast efter nötkreatur.

Portioner: 4 Tillagningstid: 2 timmar

Ingredienser:

• 500 g lammgrytbitar (bog eller bringa)
• 300 g vitkål, grovhackad
• 2 gula lökar, klyftor
• 3 morötter, i bitar
• 1 liter vatten
• 2 tsk salt
• 1 tsk torkad timjan
• 5 enbär, krossade
• 1 msk ättika

Gör så här:

1. Lägg lammköttet i kall gryta med vattnet.
2. Koka upp långsamt, skumma noga.
3. Tillsätt salt, timjan och enbär.
4. Sjud under lock 1 timme.
5. Lägg i lök och morötter, sjud 20 minuter.
6. Tillsätt kålen, sjud 20 minuter till.
7. Smaka av med ättika och ev. mer salt.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 23: Hönsgryta med rotfrukter

Höns gav både ägg och kött.

Portioner: 4 Tillagningstid: 75 minuter

Ingredienser:

• 4 kycklinglår (eller en hel höna i bitar)
• 2 gula lökar, i klyftor
• 3 morötter, i stora bitar
• 2 palsternackor, i bitar
• 6 dl vatten
• 1,5 tsk salt
• 1 tsk dill (torkad)
• 1 dl grädde

Gör så här:

1. Lägg kycklingen i gryta med vatten.
2. Koka upp, skumma.
3. Tillsätt salt och dill.
4. Sjud 30 minuter.
5. Lägg i grönsakerna.
6. Sjud 30 minuter till.
7. Lyft upp kycklingen, plocka loss köttet.
8. Rör ner grädden i spadet.
9. Lägg tillbaka köttet, värm genom.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 24: Fläskgryta med rovor

Svin slaktades på senhösten och gav kött för vintern.

Portioner: 4 Tillagningstid: 90 minuter

Ingredienser:

• 500 g fläskbog eller karré, i bitar
• 4 rovor, i klyftor
• 2 gula lökar, hackade
• 2 msk smör eller ister
• 6 dl vatten
• 2 tsk salt
• 1 tsk senapsfrön
• 5 enbär

Gör så här:

1. Bryn fläsket i smör i het gryta.
2. Lägg åt sidan, fräs löken.
3. Lägg tillbaka köttet, tillsätt vatten och kryddor.
4. Sjud 45 minuter.
5. Tillsätt rovorna.
6. Sjud 30 minuter till tills allt är mört.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 25: Laxsoppa med dill

Lax var högt värderad och fångades i älvarna.

Portioner: 4 Tillagningstid: 35 minuter

Ingredienser:

• 400 g laxfilé, i bitar
• 2 potatisfria rotfrukter (kålrot fungerar)
• 1 purjolök, skivad
• 6 dl fiskbuljong eller vatten
• 2 dl grädde
• 1 tsk salt
• Rikligt med färsk dill
• Peppar

Gör så här:

1. Koka upp buljongen, tillsätt rotfrukterna i små tärningar.
2. Koka 10 minuter.
3. Tillsätt purjolök, koka 5 minuter.
4. Lägg i laxbitarna.
5. Sjud 5-7 minuter på låg värme.
6. Rör ner grädden, värm genom.
7. Salta, peppra, strö över dill.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 26: Surkålsgryta med fläsk

Fermenterad kål och fläsk – klassisk kombination.

Portioner: 4 Tillagningstid: 60 minuter

Ingredienser:

• 500 g surkål (hemmagjord eller köpt)
• 300 g fläsk (rimmat sidfläsk)
• 1 gul lök, hackad
• 2 dl vatten
• 1 tsk kummin
• 5 enbär
• 1 msk honung

Gör så här:

1. Skär fläsket i tärningar, stek i gryta.
2. Tillsätt lök, fräs 3 minuter.
3. Lägg i surkålen (skölj lätt om den är väldigt salt).
4. Tillsätt vatten, kummin och enbär.
5. Sjud under lock 45 minuter.
6. Rör ner honungen för att balansera syran.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 27: Kokt salt kött med ärtor

Enkel husmanskost som höll kroppen varm.

Portioner: 4 Tillagningstid: 90 minuter (+ blötläggning av kött och ärtor)

Ingredienser:

• 500 g salt nötkött (eller gör eget, se kapitel 6)
• 2 dl gula ärtor (blötlagda)
• 3 morötter, i bitar
• 2 gula lökar, hela
• 1 lagerblad
• 5 enbär

Gör så här:

1. Blötlägg det salta köttet 12-24 timmar i kallt vatten.
2. Lägg köttet i gryta med färskt vatten.
3. Koka upp långsamt, skumma.
4. Tillsätt lagerblad och enbär.
5. Sjud 45 minuter.
6. Lägg i ärtor, morötter och lök.
7. Sjud 30-40 minuter till.
8. Skiva köttet, servera med grönsakerna och spad.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 28: Fiskbullar i buljong

Ett sätt att ta vara på fiskavskär och göra dem till festmat.

Portioner: 4 Tillagningstid: 45 minuter

Ingredienser för bullar:

• 400 g torsk eller annan vitfisk
• 1 ägg
• 2 msk kornmjöl
• 1 tsk salt
• Dill (hackad)

Ingredienser för buljong:

• 1 liter fiskbuljong
• 1 purjolök, skivad
• 1 morot, skivad
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Mal fisken fint (eller hacka med kniv).
2. Blanda med ägg, mjöl, salt och dill.
3. Koka upp buljongen med grönsaker.
4. Forma fiskmassa till bollar med våta händer.
5. Lägg försiktigt i buljongen.
6. Sjud 10-12 minuter.
7. Servera bullar och buljong tillsammans.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 29: Blodpudding (grundrecept)

Blod var en viktig näringsresurs som inte slösades bort.

Portioner: 6 Tillagningstid: 90 minuter

Ingredienser:

• 5 dl färskt grisblod (från slaktare)
• 3 dl rågmjöl
• 2 dl korngryn (kokt)
• 1 gul lök, finhackad
• 100 g ister eller smör
• 1,5 tsk salt
• 1 tsk kummin
• ½ tsk peppar

Gör så här:

1. Blanda blodet med mjöl och kokt korn.
2. Fräs löken i hälften av istret.
3. Blanda allt med kryddor.
4. Häll i smord ugnsform.
5. Grädda på 175°C i 60 minuter.
6. Stek skivor i resterande ister vid servering.
7. Servera med lingonsylt.

Näringsvärden per portion:

---

Recept 30: Enkelt kokt nötkött med grönsaker

En basic teknik som var vardagsmat.

Portioner: 4 Tillagningstid: 2 timmar

Ingredienser:

• 600 g nötbringa eller bog
• 1,5 liter vatten
• 1 msk salt
• 1 lagerblad
• 5 enbär
• 3 morötter
• 3 palsternackor
• 1 bit kålrot

Gör så här:

1. Lägg köttet i kallt vatten i gryta.
2. Koka upp långsamt (30 min till kokning).
3. Skumma noggrant.
4. Tillsätt salt, lagerblad och enbär.
5. Sjud 1 timme.
6. Lägg i rotfrukterna.
7. Sjud 30-40 minuter till.
8. Skiva köttet, servera med grönsaker och lite spad.
9. Spara spadet – det är utmärkt buljong!

Näringsvärden per portion:

---