Efter de 90 dagarna

Du har nu levt som en viking i tre månader. Vad händer nu?

Utvärdering

Ställ dig själv dessa frågor:

Fysiskt:

• Hur är din energinivå jämfört med tidigare?
• Har din vikt förändrats?
• Hur mår din mage/digestion?
• Har du märkt förändringar i hud, hår eller naglar?

Mentalt:

• Hur har ditt förhållande till mat förändrats?
• Har du lärt dig uppskatta enklare smaker?
• Känner du dig mer kopplad till säsongerna?

Praktiskt:

• Vilka recept blev favoriter?
• Vilka tekniker vill du fortsätta använda?
• Har du upptäckt nya ingredienser?

Tre vägar framåt

1. Fortsätt fullt ut

Om du trivs kan du fortsätta med vikingakosten. Du har nu 90 recept och kan börja om från början, eller skapa egna variationer.

2. Hybrid-modellen

Ta med dig det bästa:

• Fortsätt med fermenterade produkter
• Behåll fiskriktig kost
• Baka eget bröd
• Ät säsongsanpassat

Men lägg till moderna ingredienser du saknat.

3. Tillfälliga "vikingaperioder"

Gör vikingakosten till en återkommande rening:

• En månad per säsong
• En vecka per månad
• Specifika högtider

Recept att behålla

Dessa recept passar även i en modern vardag:

Frukost:

• Korngröt med lingon (recept 1)
• Skyr med bär (recept 7)
• Tunnbröd (recept 9)

Vardagsmiddag:

• Rotfruktgryta (recept 16)
• Laxsoppa (recept 25)
• Stekt torsk med dill (recept 33)

Festmat:

• Gravad lax (recept 31)
• Helstekt lax (recept 84)
• Mjödmarinerat lamm (recept 85)

Tack för din resa

Du har nu erfarenhet av hur dina förfäder åt. Du har lärt dig tekniker som människor använt i tusentals år. Du har kopplat dig till maten på ett djupare sätt.

Ta med dig det du lärt dig – och ät gott!

---