Recept 3
Ärtgröt (gul ärtsoppa-konsistens)
Torkade ärtor var en viktig proteinkälla under vintern.
Gör så här
- Blötlägg ärtorna i kallt vatten över natten (eller minst 8 timmar).
- Häll av blötläggningsvattnet och skölj ärtorna.
- Lägg ärtorna i gryta med 1 liter färskt vatten.
- Koka upp och skumma av eventuellt skum.
- Tillsätt lök, salt och kummin.
- Sjud på låg värme i 45-50 minuter tills ärtorna fallit sönder.
- Rör om regelbundet. Tillsätt vatten om det kokar in.
- Mosa lätt med slev eller stavmixer för slätare konsistens.
- Rör ner smöret före servering.