Surdegsbröd av råg

Gör så här

Dag 1 – Starta surdegen

1. Blanda mjöl och vatten i glasburk.
2. Rör om, täck med tyg.
3. Ställ rumsvarmt 24 timmar.

Dag 2 – Baka brödet

1. Surdegen ska lukta syrligt och ha bubblor.
2. Blanda surdeg med övriga ingredienser.
3. Knåda 10 minuter – degen är tung och klibbig.
4. Lägg i smord form eller forma till limpa.
5. Täck och låt jäsa 4-6 timmar (eller över natten).
6. Grädda på 200°C i 45-50 minuter.
7. Låt svalna helt innan skivning.