Recept 32
Rökt sill
Hemmarökt sill med enkel teknik.
Gör så här
- Blanda salt och honung, gnid in i sillarna.
- Lägg i kärl, ställ kallt 12-24 timmar.
- Skölj och torka sillarna.
- Låt torka 1 timme i rumstemperatur.
- Rök i 1-2 timmar vid 60-70°C.
- Sillarna ska vara genomkokta och gyllenbruna.