Surkål med enbär och kummin (höst)

Gör så här

1. Skär kålen i tunna strimlar.
2. Blanda med salt i stor skål.
3. Knåda och pressa 10 minuter tills saften flödar.
4. Blanda ner kummin och enbär.
5. Packa hårt i glasburk.
6. Tryck ner så saften täcker.
7. Täck med lock (ej helt lufttätt).
8. Ställ rumstemperatur 1-4 veckor.
9. Smaka av – flytta till kylskåp när lagom surt.